- 350 gr. zucchine
- 3 uova
- 1/2 bicchiere latte
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- 70 gr. formaggio Brie
- 5 o 6 fili erba cipollina
- 1 cucchiaio maggiorana
- 1 cucchiaio origano
- 50 gr. pangrattato
- 20 gr. burro
- sale e pepe
Lavare le zucchine, affettarle nel senso della lunghezza molto sottili, grigliarle rapidamente. Imburrare 6 stampini monoporzione e passarre il pangrattato. Foderare gli stampini con le zucchine grigliate, sovrapponendole leggermente e lasciandone uscire una parte. In una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere il parmigiano, le erbe aromatiche tagliuzzate ed il Brie tagliato a dadini, salare e pepare. Versare il composto negli stampini preparati e richiudere accavallando le zucchine. Cuocere a 150°C per 30 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire gli sformatini capovolti.
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